走在流浪的路上

土耳其肉丸的製作方法其實很簡單，因為大家都愛吃、到處都在賣、土耳其媽媽也常做，所以許多商店甚至有賣肉丸粉，把肉丸粉+牛絞肉+麵包屑混一混就結束了。但我們在台灣沒有肉丸粉該怎麼辦呢~以下是簡化版的食譜(看了不要打我，就是這麼簡單…)

土耳其肉丸(土文：köfte)

*köfte的種類有很多，這裡介紹的當然是最簡單最易做的~

牛絞肉 適量

洋蔥 切碎末

蒜頭切末 適量

紅椒粉 適量(不是辣椒粉喔，但要更夠味的人可以加一些辣椒粉)

孜然粉 適量

鹽 適量

*因為我都隨便加，自己覺得差不多的量是邊用手揉的時候，邊可以明顯聞到孜然香味，肉也因為紅椒粉而稍微偏紅。

步驟：

1. 將所有材料混合牛絞肉揉出筋(出筋程度也看個人口味而定，喜歡口感脆彈、Q一點的人就揉久一點，我不會揉太久因為我喜歡軟軟嫩嫩的)

2. 揉成肉丸，然後用手掌壓扁，中間輕戳一個洞。

*因為肉丸中間較厚，戳一個洞的話比較好熟(看起來好像甜甜圈喔哈哈哈哈)

3. 煎、炸、烤都可以。

*第一次在台灣做的時候用煎的，可以看得出來洋蔥切得不夠小塊，絞肉也沒有揉出筋，所以煎的時候形狀不是很美、洋蔥也掉的到處都是；這次辦趴踢因為數量太多所以直接用炸的，就變成第一張圖那種黑黑的樣子

*土耳其人喜歡邊烤肉丸邊把紅椒、洋蔥、番茄跟著一起烤，然後搭著吃

*我喜歡沾優格吃，但Ozan覺得很噁，他喜歡沾番茄醬吃。

Ozan有次跟我說他要跟朋友去小島野餐，我隨口問說他們要準備什麼？果汁與三明治嗎？他說nonono，土耳其人的piknik(野餐，picnic)就是BBQ的意思，所以除了準備啤酒跟沙拉，土耳其肉丸也是必備。這讓我回想起我們在荷蘭念書時，有一周特別熱、陽光普照，所有人都跑去公園曬太陽，我們當然也不例外~

附上一些舊照片讓大家享受難得的荷蘭陽光~

大家知道我手上這個是什麼嗎？台灣人很無聊的時候會轉筆，土耳其人很無聊的時候會甩這個像念珠類的手環，但這東西其實有點...恩...小混混...就是有點上不了台面的東西啦，讀書人是不玩這個的~

ps. 有人是不是那時候又瘦又帥...

ps. 荷蘭就只有那周特別熱，其他時間繼續每天飄雨刮大風，我到6月出門還要穿uniqlo的羽絨衣！！我跟Ozan這兩個熱帶國家的人怎麼可以接受哈哈哈哈，所以我記得學校一考完試，不到7月就落荒而逃逃到土耳其。不過土耳其的7月熱‧到‧爆！！！！Ozan家竟然連個電風扇都沒有，那又是另外一個悲慘的故事了…